La baie prodigieuse de l'Amazonie
L’açaï est une petite baie sauvage qui pousse au sommet des palmiers dans l’Amazonie. Au coeur de l’alimentation des populations amazoniennes depuis des siècles, l’açaï est aujourd’hui devenu très populaire dans le reste du Brésil. On en apprécie son goût original, mélange étonnant de fruits rouges et de cacao, l’énergie et les exceptionnelles vertus nutritionnelles.
Les vertus de l'açaï
- Antioxydants
L'açaï est 4 fois plus riche en antioxydants que la grenade, et 10 fois plus que la cranberry.
- Fibres
Avec sa forte teneur en fibres, l'açaï facilite la digestion et retarde la sensation de faim.
- Minéraux
L’açaï est riche en minéraux et oligo-éléments qui aident l’activité et la régénération musculaire.
- Energie
Exceptionnellement riche en macronutriments, l'açaï apporte de l'énergie tout en étant pauvre en sucre.
- Omégas 6 et 9
Ces acides gras insaturés abaissent le taux de "mauvais cholestérol".
Une baie rare et fragile
Le palmier açaï s’épanouit à l’état sauvage le long des affluents de l’Amazone. La cueillette se fait exclusivement à la main. Pour se hisser au sommet de ces arbres de 10 à 20 mètres de haut, les grimpeurs agissent à la force de leurs jambes, s’appuyant au tronc avec une corde végétale. Les routes étant quasi inexistantes, les baies sont ensuite transportées par petits bateaux dans des paniers végétaux faits à la main.
Les baies ne sont pas mangées directement, car elles ne sont ni sucrées ni juteuses. De plus, le noyau représente 90% du fruits. La chair est donc extraite à l’aide d’une machine qui vient racler le noyau, ce qui donne une pulpe épaisse. L’açaï étant très fragile, cette opération doit avoir lieu dans les 48 heures qui suivent la cueillette. Cette pulpe accompagne tous les plats, sucrés ou salés.
Pour garantir la conservation de toutes les vertus de l’açaï, et la pureté de son goût, la pulpe de l’açaï Nossa Fruits est extraite sur place, dans l’Amazonie. Elle est ensuite congelée et envoyée en Europe par bateau et servira à la fabrication des boissons. La congélation est en effet la seule manière de conserver les vertus et le goût de l’açaï.
La réponse à des tendances lourdes
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Une vision claire
Nossa!, ce sont 3 valeurs fortes :
- santé : des produits 100% naturels, bio, à valeur ajoutée nutritionnelle,
- innovation : introduction de fruits méconnus, bons et sains, avec de nouveaux concepts de consommation,
- responsabilité sociale et environnementale : partenariats avec les acteurs locaux (ONG, coopératives) pour participer à un développement durable de l’Amazonie.
2 gammes de produits
Les boissons bio
Nossa! propose 3 recettes à base d’açaï :
- à l’açaï à l’état pur,
- à l’açaï, au guarana et au gingembre,
- à l’açaï, à la grenade et à la myrtille.
La pulpe d'açaï bio
La pulpe est l’ingrédient indispensable pour faire de l’açaï bowl et autres recettes santé. Deux recettes sont proposées :
- de la pulpe d’açaï pure,
- de la pulpe d’açaï et de guarana.
Une implantation en deux étapes
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L'usine brésilienne
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La levée de fonds
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